GRATIN D' AUTUNNO
- Admin
- 3 nov 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Continuano le nostre ricette con gli ingredienti di stagione, per esser sicuri di portare a tavola un piatto genuino e gustoso per tutti.
Un gratin speciale composto principalmente da zucca e patate.
Ideale come antipasto o come secondo piatto.
Vediamo come cucinarlo.
Ingredienti:
- 600 gr di patate
- 500 gr di zucca
- 140 gr di scamorza
- 150 gr di brodo vegetale
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- olio q.b.
- pepe q.b.
- sale q. b.
- noce moscata q.b.
- pan grattato q.b.
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a dadini.
Privare della buccia la zucca e tagliare a dadini.
Versare dell'olio extravergine su una padella antiaderente e inserire patate e zucca.
Aggiustare di sale, pepe e qualche fogliolina di timo.
Aggiungere il brodo vegetale.
Cuocere con coperchio per circa 20 minuti o fino a quando i nostri ingredienti non saranno morbidi.
Nel frattempo tagliare a cubetti la scamorza.
Una volta trascorso il tempo di cottura, inserire zucca e patate in uno schiacciapatate e creare un composto omogeneo.
Aggiungere la noce moscata, il parmigiano e la scamorza.
Mischiare tutto con un cucchiaio e versare negli stampini, precedentemente unti di olio e cosparsi di pan grattato.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti.
I gratin speciali d'autunno si possono servire appena sfornati se sono stati preparati in formine monodose, altrimenti aspettare che si raffreddino un po' .
Un piacere di stagione per i nostri palati!
