TORTA ALLE CAROTE

Un ortaggio ricco di benefici per la salute? La carota.

Essa aiuta ad allungare la durata della vita grazie ai livelli alti di carotene, a mantenere la bellezza e la cura della pelle e ovviamente fanno bene alla vista.

E allora perché non utilizzarla in un buon dolce?

Ingredienti:

- 400 gr di carote

- 3 uova

- 180 di zucchero di canna

- 80 ml di olio di semi o burro chiarificato

- 250 gr di farina

- mezza fiala di aroma alla vaniglia

- 1 bustina di lievito

- scaglie di cioccolato fondente q.b.

Procedimento:

Iniziare a sbucciare le carote e tagliarle a rondelle. Cuocerle a bagnomaria o in padella con dell'acqua per qualche minuto, fino a quando non saranno morbide. A tal punto, lasciarle raffreddare.

Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e iniziare a frullare. Aggiungere l'olio di semi o il burro chiarificato e continuare a miscelare. Inserire anche la farina, l'aroma, le carote frullate, le scaglie di cioccolato e il lievito setacciato. Continuare a frullare fino a quando non sarà tutto omogeneo.

Cuocere in uno stampo in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

Consigliamo sempre di fare la prova dello stecchino.

Un dolce buono, soffice e particolare.

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